طريقة عمل المندي اليمني:
المقادير:
- دجاجة مقطعة إلى نصفين أو أربع قطع
- كأسان من الأرز.
- ثلاث حبات من البصل صغيرة.
- حبتان من الطماطم.
- فلفل حار، وفلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الهيل
- ، قرفة أعواد، وليمون أسود حسب الرغبة.
- رأسان صغيران من الثوم.أو حسب الرغبه
- ملح طعام، وبهارات المندي، وكركم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع في صينيةٍ الزيت على النار ونضيف الفلفل غير المطحون، والهيل، والليمون الأسود، والقرفة، ونقلّبها جيداً.
- نقلّي البصل حتى يصبح لونه يميل إلى الذهبي ونضع الفلفل ونقلّبه ثمّ نطفئ النار.
- نضع الطماطم ونقلّبه جيداً.
- نضع الأرز بعد تغسيله جيداً فوق الطماطم، ونقلّبه
- نضع رأسي الثوم مع الأرز، ونضيف الماء ونحرّك الأرز قليلاً فقط.
- نغطّي الصينية بالقصدير وورق الفرن ونصنع ثقوباً بالورق باستخدام السكين.
- نكون قد نقعنا الدجاج بالملح والبهارات والكركم، ونوزّعها على القصدير الذي غطينا به الصينية.
- نغطّيه بالقصدير ونضعه بالفرن مدة ساعةٍ إلى ساعة وربع.
- ضع الفحمة على النار، ونضع في كأسةٍ كميةً من الزيت وعندما تتجمّر الفحمة نضعها في الكأس وداخل القصدير.
- وبذلك نكون قد حصلنا على المندي بنكهة الفحم.
- نسكب الأرز والدجاج فوقه ونقدّم الطبق. بالهناء والشفاء
تعليقات
إرسال تعليق